Ingredientes:
- 5 ajos
- 3 huevos
- Sal
- Vinagre
- Aceite de Oliva Virgen Extra Quality
- 1/2 kg de pan blanco de miga
- 1/2 kg de almendras crudas peladas
Preparación:
Poner las almendras en remojo el día anterior.
Batir las almendras ya remojadas, la miga de pan, los huevos, los ajos pelados, un poco de vinagre y un poco de agua. Batir todo e ir incorporando el aceite de oliva virgen extra poco a poco como si hiciésemos una mahonesa. Una vez hecho, rectificar de vinagre, sal y agua, si bien debe quedar líquido pero con consistencia cremosa de las almendras.
Servir con guarnición al gusto, como: uvas blancas, melón, uvas pasas, manzana, picatostes, jamón Ibérico en tiritas…
