Ingredientes:
- 1 kg. de pan de miga blanca (pan-pan)
- 1/2 kg de tomates maduros
- 3 ó 4 ajos
- Aceite de Oliva Virgen Extra Quality
- Sal
- Vinagre de vino de jerez
- 1 huevo crudo
- 2 huevos duros
- 100-150 grs. de Jamón Ibérico
- Pan frito
Preparación:
Remojar el pan una media hora. Estrujarlo bien para que suelte el agua.
Poner en el vaso de la batidora 1 huevo crudo junto con los tomates cortados y pelados, los ajos y 1/2 litro de aceite de oliva virgen extra. Cuando obtengamos una crema fría, sazonar y agregar vinagre al gusto de cada uno.
Presentación:
En un cuenco de barro con los huevos duros en rodajas, el jamón ibérico en tiritas y un chorro de aceite de oliva virgen extra.
También se puede presentar con picatostes de pan frito en el mismo aceite.
